腌制品癌症
腌制食品在生活中十分常见，而且很多人都喜欢自己在家中腌制，不过也有人说自制腌制食品能致癌这是真的吗？自制腌制食品到底有哪些危害呢？下面小编就为大家具体说一说。 自制腌制食品致癌吗 自制腌制品危害 1、自制腌制食品能致癌 自制腌制食品中含有的亚硝.
腌制品癌症. 腌制食品、色素和糖精有危害 亚硝酸盐是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物。 亚硝酸盐也是最常用的一种食品添加剂,能抑制肉毒杆菌的生长. 韩国人天天吃泡菜，怎么不得癌症？ 反而中国是癌症高发地！ 专家说泡菜能致癌，那常年食用泡菜的韩国人得癌率究竟怎么样？. 河北河南食管癌高发与长期食用腌制品有关 A - A + 13年1月11日07:48 四川在线-天府早报 评论 《12中国肿瘤登记年报》出炉，我国近年来癌症呈现年轻化及发病率和死亡率“三线”走高的趋势， 全国每分钟有6人被诊断为恶性肿瘤 。.
癌症的发病原因较 为复 杂， 2113 包 括外 部因素（化学、物理 5261 、生物等致癌因子）和内 4102 部因素（免 疫功 1653 能、内分泌、遗传、精神因素等），其中外部因素中涉及到的化学致癌因子大多来源于不当的饮食。 咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化.
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